Les magouilles des restaurants et restaurateurs français

Les “magouilles” des restaurants et des restaurateurs font référence à certaines pratiques douteuses ou non transparentes dans l’industrie de la restauration. Voici quelques exemples courants de ces pratiques :

1. Utilisation de produits bas de gamme : Certains restaurateurs achètent des produits de qualité inférieure tout en les facturant au prix de produits haut de gamme. Cela peut inclure des fruits de mer congelés vendus comme frais ou des viandes moins nobles présentées comme des produits premium.
2. Réductions de portions : Plutôt que d’augmenter les prix de manière transparente, certains restaurants réduisent discrètement les portions des plats, tout en maintenant les mêmes prix, voire en les augmentant légèrement.
3. Substitution d’ingrédients : Il peut arriver que certains restaurants remplacent des ingrédients plus chers (comme l’huile d’olive) par des alternatives moins coûteuses sans en informer le client.
4. Astuce sur les boissons : Certains établissements offrent des boissons coupées (par exemple, des cocktails avec moins d’alcool) ou utilisent des marques moins coûteuses tout en faisant payer le prix fort.
5. Économie sur l’hygiène : Certains restaurants peuvent prendre des raccourcis en matière d’hygiène, comme la réutilisation d’huiles de cuisson au-delà des normes, la réduction du temps de cuisson pour économiser de l’énergie, ou le recyclage d’aliments non consommés par les clients.
6. Service et pourboires forcés : Certains restaurants incluent automatiquement un pourboire dans l’addition sans avertir les clients ou font pression pour des pourboires élevés, même si le service n’est pas exceptionnel.
7. Manipulation des avis en ligne : Certains restaurants paient pour des avis positifs ou demandent à leurs amis et employés de laisser des avis élogieux. À l’inverse, ils peuvent également payer pour faire supprimer ou diluer les critiques négatives.

Ces pratiques, bien que pas universelles, ternissent parfois la réputation du secteur et peuvent frustrer les clients, d’où l’importance de bien choisir son restaurant en se basant sur des avis vérifiés et des recommandations fiables…